预制菜这一新 风口,正吸引越来越多的家电巨头加入。
  有观点认为,预制菜符合当下快节奏的生活需求,也符合人们从吃饱到吃好、吃健康、吃营养的现实需求,因而具有巨大的市场潜力。多家预测数据显示,中国预制菜市场将高达万亿元规模。
  近日,以 格力电器为首的家电企业云集预制菜这一新风口,通过不同方式介入这一大市场。
  9月23日,格力电器在“中国农民丰收节”上正式宣布,发起筹建 广东省预制菜装备产业发展联合会(下称“联合会”),格力电器为预制菜上下游企业提供配套的专业化制造、储存、运输冷设备。
  格力电器董事长兼总裁董明珠出席该活动时表示:“欢迎志同道合的企业一起,为全面实现乡村振兴和农业现代化发展作出应有的贡献。”
  参与联合会的成员包括格力电器、广东省农科院、广东恒兴集团、国联水产、温氏集团、钱大妈、京东物流等。
  除了格力电器, 海尔、老板电器等家电企业都以不同的方式介入到预制菜市场。
  公开报道显示,多地都在大力培育当地预制菜市场,巨大的市场需求加上政府的支持,使得预制菜吸引了众多的资金和企业入局。和预制菜上下游关系紧密的家电企业,也是其中的一支主力军。
格力入局预制菜
  格力电器本身并不生产预制菜。它是希望从赋能预制菜生产制造设备、冷链物流设备等角度,介入预制菜产业。
  据了解,为发展预制菜相关业务,格力电器依托装备制造产业和成熟的自主研发技术优势,成立预制菜装备制造公司,并牵头筹建广东省预制菜装备产业发展联合会,构建预制菜装备的研发、生产、运营全产业链体系,以工业发展促进农业产业化升级。
  格力电器可以提供预制菜配套的冷链装备、物流仓储装备、生产专用设备等。公开信息显示:格力自2009年进军冷链行业,实现了产品从原 材料产地到消费者餐桌全冷链覆盖,现已成功应用于食品储存、果蔬冷藏、肉类储存、物流 冷库等多个领域,遍及全国三十多个省市。
海尔、添可、老板电器等多家企业均已布局
  厨电类家电企业由于强相关性对预制菜行业的介入更早。一直在构建全产业链生态的海尔集团,在几年前已经推出食联网平台,把食品供应链、用户整合在一个平台上,提供定制菜品。
  据介绍,海尔食联网通过“智慧网器+数字化烹饪程序+标准化生态预制菜”的生态模式,开放链接外部生态资源做预制菜烹饪还原的平台,满足消费者对美食品质、便捷烹饪、健康饮食体验的需求,让用户“在家就能吃上大师菜”。
  科沃斯集团旗下的添可,也有预制菜业务布局。
  添可推出的是智能料理机食万,并配套提供适合料理机操作的净菜,形成一个从买机器到吃上菜的闭环。添可品牌创始人钱东奇今年早些时候接受采访时表示,如今互联网快节奏时代,人们不愿意把时间放在厨房,外卖是一个选择,“但如果能短时间把健康的食物做出来,那么人们会不会选择?这是新赛道。”
  厨房电器老板电器也有布局预制菜的计划。日前,老板电器CMO叶丹芃在接受媒体采访时透露,老板电器已在预制菜领域布局,并表示近期会有消息发布。
  老板电器日前也抛出“数字厨电”概念,希望构建融合硬件、软件、生态、内容的整套数字烹饪解决方案,改变了传统的烹饪方式。
  此外, 美的集团旗下华凌负责人也曾表示,会与预制菜公司加强沟通、相互服务,让华凌的厨电更适合预制菜,将预制菜放进旗下云菜谱中。 格兰仕近日宣布在预制菜领域布局,并推出千元“专用微波炉”。
预制菜角逐拼的是什么
  为何家电企业会云集预制菜市场?
  家电行业资深观察人士刘步尘接受澎湃新闻记者采访时表示,家电企业近年遭遇增长瓶颈,一直在寻求突破,预制菜市场规模很大,又受到多地政府的支持,家电企业追逐预制菜风口不难理解。
  作为餐饮和传统农业升级迭代的组合拳,预制菜被多方看好。根据艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》,预计未来中国预制菜市场将保持20%左右的增长率高速增长。未来5年左右,预制食品产业将成为下一个万亿级市场。
  刘步尘表示,近年家电企业都在积极进行多元化布局,预制菜也是多元化的方向之一。
  随着家电市场增长的放缓,单纯卖产品给用户的一次性交易无法让家电企业营收继续高速增长,家电企业一直在思考如何在产品卖出后继续与用户保持长时间的粘性沟通,在家电产品逐渐智能化、联网化的趋势下,从卖硬件到卖服务,构建大生态成为家电企业的战略选择,食材是其生态的关键一环。
  兴业证券认为,全产业链布局的日本预制菜龙头日冷的核心竞争力是研发及技术创新。1952年日冷销售速冻食品以来,在产品研发及生产技术改进上持续保持领先,率先推出了“微波预制菜”及“三段式炒饭”,研发团队由100多人组成。日冷也是全产业链布局的典范,旗下有食品、物流、生鲜三大子公司,从原料采购、加工、配送仓储均具备协同作用。
  虽然说家电企业未必介入预制菜生产,但其在厨电研发、美食口味研发,以及全供应链的赋能方面,同样有独特价值。
  第三方机构产业在线冷链产品相关人士表示,由于预制菜市场的火爆,近期与此相关的 速冻设备格外受关注。
  产业在线数据显示,2021年我国速冻设备行业规模为17.7亿元(不含工程收入),同比增长25.8%。预计2022年增速会有所放缓,但依然会保持10%以上的良好增长。